La Tunisie est considérée comme l’un des grands producteurs de dattes à l’échelle mondiale, pays méditerranéen par excellence, elle est dotée d’un climat sec et chaud dans ses oasis qui favorise la culture du palmier dattier.
Environ 150 variétés de dattes sont cultivées dans les palmeraies du sud qui forment la végétation caractéristique des oasis et sont concentrées dans les oasis du Djérid(Tozeur) et Nefzewa (Kebili).

Deglet Nour c’est la variété noble par excellence et la datte de référence en terme de qualité :

Deglet Nour littéralement "doigt de lumière" en arabe est la variété la plus connue et la plus consommée appréciée pour sa valeur énergétique doublement supérieure aux autres variétés et sa couleur blonde translucide qui fait qu’on la surnomme "dattes du soleil et de la lumière".

Le palmier connu depuis l’antiquité, était considéré par les égyptiens comme un symbole de fertilité.

Dans la tradition chrétienne, les feuilles représentent un symbole de paix, aussi la datte intègre les tables des fêtes comme les principaux "treize desserts" présentés à la fête de Noël. Dans la culture islamique lors du mois du Ramadan les musulmans rompent le jeûne avec quelques dattes accompagnées avec du lait comme boisson.

La Tunisie est le premier exportateur au monde de cette variété.

Malgré la concurrence  qui s’accroit d’une année à l'autre, mais le défi reste la qualité c’est la clé pour le succès et la continuité dans un tel secteur.