Basée sur L’Agriculture Biologique, notre production compte 3 oasis certifiées, pour le moment, dans les zones du Djérid et de Nefzewa, c’est un élément en faveur qui nous permet de garantir une aptitude de répondre aux standards de qualité requise par nos consommateurs.

Notre conviction que la qualité ne peut jamais être contrôlée seulement à l’industrie, chaque année, la récolte de nos producteurs fait l’objet d’un contrôle et d’un suivi particulier afin de garantir une sélection optimale des dattes. Le calibre, l'aspect extérieur, la fraîcheur, le degré d'humidité ainsi que les valeurs bactériologiques sont contrôlées par notre service qualité afin d’assurer que seules des dattes conformes sont intégrées dans le processus de production. Dans ce cadre nous cherchons à développer tout un plan pour gérer la qualité d’amont de la ferme AAPR  selon quatre volets :  

A-Après Récolte : 

Le service Contrôle interne assure après la récolte le contrôle des bonnes pratiques culturales exécuter par nos agriculteurs (assistance, contrôle, suivie, formations et vulgarisation).

P-Préparation de la Récolte  :

Le service qualité prend en charge les préparations nécessaires pour bien planifier la récolte en collaboration avec le service de contrôle interne.

Le responsable qualité de South Organic élabore le programme de la cueillette. Généralement le service qualité suit et contrôle l’ensemble des opérations de la cueillette.

A-Avant Récolte  : 

Collaboration entre le service qualité et le service contrôle interne : Suivie et contrôle de la qualité durant les différentes étapes avant cueillette (aux cours des différents stades reproducteurs dès la pollinisation jusqu’au stade maturité, protection moustiquaires, traitement phytosanitaire…).

R- Récolte:

la collaboration entre le service qualité et le service production pour assurer la bonne gestion de la qualité durant la récolte (classification, approvisionnement, logistique et gestion des stocks).