"Le palmier vit les pieds dans l'eau et la tête au soleil" Malgré cette résistance aux aléas du climat, la datte est un fruit fragile, imprévisible et périssable.

Ces conditions, spécialement l’épuisement en eau et la sécheresse ont entrainé dans les dernières années des énormes problèmes de qualité à savoir l’augmentation du taux des dattes sèches, la réduction du taux des dattes demi grasses ainsi que les différentes maladies phytosanitaire.

Conscient que l’eau c’est la solution pour tous les problèmes, South Organic s’engage avec ces partenaires dans un projet « économie d’eau » pour la préservation de la qualité des dattes et la protection des écosystèmes dans les oasis  qui demeure l’axe fondamental de la politique du développement durable de South Organic.