Deglet Nour se caractérise par sa forme, sa couleur dorée et son parfum spécifique et sa composition biochimique, particulièrement sa richesse en saccharose (glucose et fructose).

C’est un fruit sucré, charnu qui peut être vendu sous forme séchée, le plus souvent, ou frais.

 Fruit particulièrement énergétiques, se référant à sa haute teneur en vitamine C et en glucides. De plus, il s'agit d'une bonne source de fibres, ce qui implique qu'il est facilement digérer et qu'il prévienne la constipation. Par ailleurs, consommer des dattes permettrait aussi de réduire le taux de cholestérol et donc de prévenir les maladies cardio-vasculaires

Valeurs nutritives: (sur la base sèche du fruit):

Composition en minéraux (mg/kg)

les dattes sont très riche en minéraux surtout le calcium, le fer, le potassium  et le magnésium