Cultivées selon notre programme APAR, nos dattes prennent une démarche de traçabilité bien définie durant la collecte. Les dattes passent par le réseau South Organic collecte et triage primaire avant d'arriver au site de production.

Le  réseau South Organic qui réunie des centres de collecte et des centres de triage est un engagement dans le but d’améliorer la qualité de nos produits. En effet, le triage primaire permet de minimiser le risque en éliminant les déchets avant réception au site de production, mais aussi la création des ces centres permet la création de foyers d'emploi qui participe au le développement socio-économique des oasis.

La qualité, c'est notre choix  la chose qui a exigé une telle démarche en 2008 : où on a augmenté les capacités de stockage frigorifique. En 2012 notre usine à été totalement rénovée, le matériel a été amélioré et modernisé.

South Organic demeure une usine moderne qui reflète le niveau de croissance et de qualité que l'on occupe dans le marché international et répond aux attentes de nos consommateurs.

Notre process assure l’amélioration continue de la qualité de nos produit tout le long des étapes de fabrication.

À tous les niveaux de process de production, South Organic applique les instructions de contrôle qualité conformément aux exigences normatives et règlementaires, dans le but constant d'assurer qu'à l'issue de chacune des différentes opérations du processus de production, le produit conserve l'ensemble de ses caractéristiques naturelles à savoir sa qualité nutritionnelle, sa qualité microbiologique et sa qualité sensorielle pour offrir au consommateur un produit de haute qualité.

La valorisation des écarts des palmeraies est un élément favorable pour l’amélioration de la qualité. On chercher à bénéficier au mieux des produits du palmier par leur transformations grace à des technologies plus avancés offrant à nos consommateurs divers produits.